新北市中和區興南里景新街410巷7號

巷子口這幾棟老公寓收得緊，把外頭的車聲全擋在大馬路那邊。火風鼎的底子就在這裡，像一口架在土上的大鍋，地勢平平的，反而把氣聚得很穩。這裡沒有熱鬧的店家，也沒什麼人流，整條巷子只剩下生活最原本的骨架。它不靠外面的熱鬧來撐場面，而是讓你退回這裡，把亂掉的步調慢慢煮熟、燉透。不過雷風恆這一變，代表這種封閉只是暫時的。這地方會像一股穩定的長風，把煮好的東西慢慢吹出去，最後變成一種長久運作的習慣。 繞去巷口的菜籃車旁邊，看看老人家怎麼跟攤販挑一把青菜。挑菜不用急，看清楚再拿，順著這個節奏把當下這步走好。