丼丼屋

油鍋的高溫混著門口湧進來的人聲，這裡就是個換場極快的地方。澤火革講的就是變革，水火碰在一起，逼著東西脫胎換骨。外面全是連鎖店和搶著結帳的客人，完全沒有綠樹替你擋著。這裡的節奏就是催著人往前趕。吃一碗飯的時間，舊的想法就該丟了。這不是讓你慢慢窩著的地方，適合想快刀斬亂麻、一口氣換個全新活法的人。 挑一個靠近廚房出餐口的位子坐。盯著師傅大火收汁翻鍋的動作看三分鐘。看完了，就把心裡卡最久的那件事換個做法。